FullCalendarでモバイル用にセルのwidthを広げて横スクロールさせたいというケースがありました。試行錯誤して、以下のCSSで意図した表示になりました。もっと良い方法があるかもしれませんが、とりあえずこれで。width: 200%を好みの値にしてください。
SCSS
div.fc-dayGridMonth-view.fc-view.fc-daygrid { overflow-x: scroll; @media screen and (min-width: 640px) { overflow-x: inherit; } } table.fc-scrollgrid { width: 200% !important; @media screen and (min-width: 640px) { width: 100% !important; } }