@react-three/dreiのSpotLightのintensityの値を変更しても、見た目に変化がなく、疑問に思っていましたが、色々試してみたら、理由がわかりました。

SpotLightの光の筋はintensityではなくopacityで設定

下記のように、intensityを0にしても、光の筋(ボリュームライト)は消えません。

<SpotLight
intensity={0}
/>

intensityはオブジェクトに当たる光の明るさに影響を与えます。空中の光の筋には影響を与えません。

空中の光の筋は、opacityで指定します。下記のように、intensityと同じ値を入れると意図した見た目になるはずです。

const intensity: number = 0.5;
// ...
<SpotLight
intensity={intensity}
opacity={intensity}
/>

参考ページ

下記のサンプルが参考になります。